Der Autor Dr. Shigeru Tanaka ist davon überzeugt, dass meisten Zivilisationskrankheiten auf falsche Ernährung zurückzuführen sind. Als die drei Grundübel bezeichnet er Kochsalz, Zucker und geschälten Reis. Dem EM-Meersalz jedoch sagt er eine vitaliserende Wirkung nach. Der Autor weißt daher ausdrücklich auf das letzte Kapitel seines Buches hin, das von Prof. Dr. Teruo Higa, dem Entdecker der EM-Technologie, verfasst wurde und in dem dieser ausführlich über seine Erfahrungen mit EM-Meersalz berichtet.